A Questão das Contaminações de Alimentos Hoje - Suas Implicações à Saúde...
Introdução Como movimento de reforma, no sentido de reverter esta situação, surgem, globalmente, diversas correntes agrícolas, entre elas a agricultura biodinâmica, caracterizada por seu propósito de...
View ArticleO Controle Estatístico de Processo e as Ferramentas da Qualidade
Introdução Para entendermos a importância das ferramentas da qualidade, sua eficiência e eficácia, é importante entendermos primeiramente a abrangência do conceito de qualidade e sua aplicação nas...
View ArticleAtuação do Nutricionista na Área de Alimentos Orgânicos
Introdução e conceitos básicos Esse artigo se propõe a dissertar sobre a Agricultura Orgânica (AO), apresentar a recente legislação brasileira e a pontuar a atuação do profissional nutricionista nessa...
View ArticleCondições Higiênico-Sanitárias de Pastéis de Feiras Livres do Município de...
Introdução As feiras-livres no Município de São de Paulo existem desde meados do século XVII. São consideradas equipamentos administrados pela municipalidade, com a função de suplementar o...
View ArticleEstratégia Global e suas Implicações para a Escolha de uma Alimentação Saudável
As Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) estão presentes em vários segmentos da população brasileira, representando 62,8% do total das mortes por causa conhecida (Ministério da Saúde, 2006). A...
View ArticlePublicado Documento de Referência para Preparo de Alimentos
Está disponível o Documento de Referência para Guias de Boas Práticas Nutricionais, que apresenta modelo para elaboração de guias específicos para preparo de alimentos. O documento contempla as etapas...
View ArticleAtenção aos Alimentos Contaminados nas Enchentes: Podem Causar Doenças
O cuidado com a alimentação é uma das principais medidas para proteger a saúde durante e depois da ocorrência de enchentes. Consumir alimentos que entraram em contato com a água ou a lama da enchente...
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